MICOLOGÍA SIN SECRETOS
El arte de recoger setas y hongos al alcance de tu mano… y de tu paladar.
Pocas experiencias gustativas son comparables al gozo que regalan al paladar las setas y los hongos. Las lluvias otoñales favorecen su proliferación y hacen de su recogida todo un deporte slow con numerosos adeptos. Hongos beltza, níscalos, setas de pino, trufa… cada especie tiene un sabor único. Y salteadas, como parte de un revuelto, en salsa…. muchas fórmulas y todas deliciosas. La agenda otoñal se llena de actividades entorno a ellos. He aquí algunas propuestas.
¿Te has lanzado ya a la aventura de su recolección? Aunque es difícil que un experto te cuente sus secretos, no te preocupes, el parque micológico de la Ultzama, es el lugar ideal para adentrarse en este apasionante mundo: ofrecen cursos, visitas guiadas, consultoría y hasta partes micológicos para que elijas el mejor día para acercarte…
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