EL INVESTIGADOR GUSTAVO DUCH PRONOSTICA UNA CRISIS ALIMENTARIA POR EL ENCARECIMIENTO "ESPECULATIVO" DE LOS ALIMENTOS Y LA DEPENDENCIA DEL PETRÓLEO
“Lo más revolucionario hoy en día es plantar y cultivar un huerto”, explica Gustavo Duch, veterinario, escritor e investigador en materia de seguridad alimentaria. Así lo sostiene en su último libro, No vamos a tragar (Los libros del lince), en donde critica los efectos perversos que está teniendo la globalización en el sector agrario mundial.
En su libro, Duch propone una vuelta a la agricultura local, de proximidad, con productos y variedades que garanticen la diversidad en la alimentación, y permita, a la vez, devolver el protagonismo a los consumidores y a los campesinos para poder recuperar el control sobre la seguridad alimentaria, concentrada ahora cada vez más en muy pocas manos.
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